大家知道土壤是由固體、空氣和水分所組成，固體部分最主要來(lái)自其發(fā)育的巖石母體的原生和次生礦物顆粒以及來(lái)自于生物活體和殘體留下的有機質(zhì)。理想的土壤中，固體占50%，空氣和水分各占25%。固體中礦物部分占45%，余下5%的有機質(zhì)中，各種活動(dòng)的生物有機質(zhì)占10%，根系有機質(zhì)占10%，已經(jīng)轉化為穩定的高分子的“死的”有機質(zhì)占80%左右。在這些組分中，能夠影響土壤健康、人類(lèi)能調節的土壤部分自然是有機質(zhì)，有機質(zhì)是土壤活力的核心。

有機質(zhì)本身就是養分的儲藏庫，同時(shí)深刻地影響土壤的物理、化學(xué)和生物學(xué)性質(zhì)。假設某一土壤表土有機質(zhì)含量4%，有機質(zhì)氮含量5%，一季作物中有機質(zhì)分解率2%，則土壤有機質(zhì)供應之氮可達80kg/公頃，此供應量幾乎可滿(mǎn)足大部分作物之需求量，據估算，1%的土壤有機質(zhì)相當于含有18公斤養分/畝。同時(shí)，土壤有機質(zhì)是衡量土壤保肥能力的陽(yáng)離子交換量（CEC）的主要貢獻者，高達50%~100%。因此有研究表明，土壤中的有機質(zhì)從2%降低到1.5%，土壤的保肥能力將下降14%。此外，土壤有機質(zhì)深刻影響水分的存儲。一英畝大、一英寸厚、含2%有機質(zhì)的土壤儲水量可達12.1萬(wàn)升，含量5%和8%的土壤分別可儲水30.3萬(wàn)和48.5萬(wàn)升。研究表明，土壤有機質(zhì)從1%升到3%，土壤的保水能力增加6倍。當然，土壤有機質(zhì)也深刻影響著(zhù)土壤的質(zhì)地和結構。豐富的有機質(zhì)下，土壤可以形成穩定的大量的有機無(wú)機復合體，具有良好的土壤結構，不僅抗土壤侵蝕，也為根系提供理想的水分和空氣條件。最主要的是，土壤有機質(zhì)是土壤中各種大大小小生物的碳源和能源。豐富的有機質(zhì)下，土壤中自然形成龐大的食物網(wǎng)，構建健康的生態(tài)系統，這個(gè)龐大的生態(tài)系統是土壤活力的來(lái)源，從養分轉化直到病蟲(chóng)害控制，都起著(zhù)極為重要的作用。有研究認為，一個(gè)理想的土壤生態(tài)系統中，每平方米的土壤含脊椎動(dòng)物1只、蝸牛和蛞蝓100只、鍋蟲(chóng)和蚯蚓3000只……線(xiàn)蟲(chóng)500萬(wàn)只、原生動(dòng)物100億只、細菌和放線(xiàn)菌10萬(wàn)億個(gè)。這些動(dòng)物組成一個(gè)食物網(wǎng)金字塔，這些生物一年中生物量總和達400~470公斤/畝。

當今農業(yè)如何把土地調整到最佳狀態(tài)？大量使用生物有機肥調整土地有機質(zhì)的含量，是目前調整土地最有效的方法。有機肥采用大量有機質(zhì)原料（各種畜禽糞便、秸稈、豆粕、污泥等）。通過(guò)一定的生產(chǎn)工藝，使其成為對土地有益的肥料。

這些原料要經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵、造粒、烘干等有機肥制作工藝，使其能充分發(fā)揮有機質(zhì)和生物菌的作用。

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